Klassiker. Und gut.

Im Februar und März ist wieder Kochsternstunden-Zeit.
Wir nehmen mit zwei Formaten teil: mit diesem Menü und einem (ausgebuchten) Pop-Up.

Unser KSS-Menü mit Klassikern

Wir lieben Kochen (und Wein, na klar). Wir lieben guten Geschmack. Und wir lieben es einfach, aber gut – unsere Stammgäste sagen meist verkürzt: einfach gut – weil auch die Klassiker Raffinesse und den gewissen Pfiff haben. Außerdem arbeiten wir in Küche und Service mit Sachverstand und Herzblut.

Während des Menüwettbewerbs Kochsternstunden (7.Februar bis 16. März) bieten wir das Menü dienstags bis samstags ab 17 Uhr an. Es kostet (mit der passenden Getränkebegleitung) 95 €. Wir bitten um Reservierung: so können Sie sicher sein, einen guten Platz zu bekommen – und wir können uns entsprechend vorbereiten. Eine vegetarische Variante ist möglich, bedarf aber auf jeden Fall vorheriger Reservierung.

Das Menü

Küchengruß:
Sascha Stiegelers Brot | Rostbrätelcreme

Salat:
Buchweizensalat | Edamame | Blattspinat | Frischkäse | Rotes Zwiebel-Chutney

Lachsboulette:
Karamellisierter Porée | Boulette vom Ji Hao Lachs | Purple Curry | Miso-Joghurt

Roulade:
Kleine Roulade vom Rind | Rauchpaprika | Kartoffelstampf „ohne PiPaPo“

Dessert:
CheeseCake „Kaiserschmarrn-Style“ | geröstete Pflaume | Mandel

Die Weine

Apero:
Champagne Bonnair „L‘Esprit du Temps“ Extra Brut (auf Wunsch, 0,1 l 12 €)

zum Salat:
2023 Tempranilo Blanco, Conde Valdemar, Rioja DOCa

zur Boulette:
2022 Grauer Burgunder „Buntenhahlen“, Ambs, Baden

zur Roulade:
2023 „Best of“ Silvaner, Stahl, Franken
oder
2022 Conte di Lucca, Montepulciano d‘Abruzzo, DOC

zum Dessert:
White Port, Ferreira

Der Preis

4-Gang-Menü inkl. Weinbegleitung*, Mineralwasser oder Tafelwasser 95 €
3-Gang-Menü inkl. Weinbegleitung*, Mineralwasser oder Tafelwasser 77 €

*eine alkoholfreie Begleitung mit van-Nahmen-Säften von Streuobstwiesen ist möglich.

Wir bieten auf Vorbestellung alternativ ein vegetarisches Menü an!

Wer an beiden von uns angebotenen Abenden (PopUp Nacht der kleinen Teller“ und „Klassiker-Menü“) teilnimmt, erhält beim zweiten Abend 10 € Rabatt.